第七十九章 从今以后不会再有人敢笑话你（1/ 2）

萧江河会做剁椒鱼头，毕竟这是湘菜中的名菜，而且从名字就知道主要食材就是椒和鱼头。

但是他又做不好，因为有些地方他根本就处理不到位，他也没有特意学过这道菜。

所以现在看儿子做，他在一旁倒是看的很认真。

就见萧风将鱼接过去之后直接开始动手处理了起来，鱼鳃去除干净，鱼头剁下来，鱼身子装盘子里放回冰箱，然后用盐巴开始搓鱼头，等到搓了两遍之后，用清水冲干净。

这才将鱼头放在案板上，用刀劈开，将鱼头后面的鱼肉部分打上花刀，在鱼眼后面用刀尖剁两下，这才放在了一个盆里面。

“爸，我记得你有腌的小米椒啊？”萧风扭头问道。

结果看到老爸之后萧风愣住了，道：“爸，你干吗？”

他就见萧江河左手小本子，右手铅笔头，正在上面写东西呢。

“呃~~我看你怎么做的，一步一步的我都记下来，以后我也好慢慢的学一下。”萧江河有点不好意思的说道。

萧风笑了笑，将手在围裙上擦干净，伸手将萧江河手里的小本子拿过来了。

萧江河着急了，赶忙去夺，道：“你别拿我的本子啊。”

“我看看你记得详细不详细，那，洗鱼头尽量用点盐巴，这样洗的更干净一些，还有打花刀的时候鱼眼睛后面这两个部位最好也用刀尖砍开，这个地方肉还挺多的，砍开容易入味。”

说完，萧风将小本子又还给了萧江河。

萧江河赶忙将萧风说的两个要点又给添上了。

他刚写完，谁知道萧风来了一句：“爸，你那字得好好练练，我都差一点没看懂，写的跟外语差不多。”

“......臭小子，怎么说你爸呢？”

萧江河闹了个大红脸，他就是初中毕业，以前写字就不好看，中间又有好多年没写过了，这还是从萧风开始教他川菜的时候才又拿起了笔，怎么可能写的好看。

“嘿嘿，你腌的红辣椒呢？”

“不是红辣椒，是青辣椒。”

“青辣椒？那更好啊，就直接做个双色剁椒鱼头好了。”

“双色剁椒鱼头？什么样的？”

“做出来你就知道了。”

“好好好，我给你拿。”

萧江河去拿腌制青椒的时候，萧风开始腌制鱼头。

料酒，姜片，葱段，盐巴加进去，在鱼头上面涂抹均匀，直接让鱼头在一旁腌制着，然后将小米椒切碎，姜和蒜全都切成粒放在碗中备用。

处理完这些之后，萧江河那边正好将腌制的青辣椒拿了过来，萧风取出来一些，也全都切碎，放在另一个碗里面备用。

刚要起锅烧油，萧风一眼看到了灶台的旁边有个盆，里面有一些泡着的深颜色的东西，好像什么叶子一样。

“爸，这是......干紫苏叶子？”萧风问道。

萧江河笑道：“是啊，今天凑巧看到有卖这东西的，就买了一点。”

“哎呦喂，爸，你不会知道你儿子今天要做剁椒鱼头吧？这东西可真是将这道菜给凑完美了。”

“啊？做剁椒鱼头还要用紫苏叶子？”

“那必须用啊，正宗的湘菜剁椒鱼头里面怎么能少的了这东西呢？”

“哦哦，那......那是挺巧的。”

看着已经泡发的紫苏叶子，萧风是真乐了，本来他想没有紫苏叶子这道菜多少会差点味，现在好了，完美。

拿过一个干净的大盘子，先在盘子的底部铺上了一层泡发好的紫苏叶子，然后拿过了两双筷子压在了紫苏叶子上，这才将鱼头平铺在了筷子上。

“儿子，这是什么意思？直接放盘子里不行了吗？”萧江河的小本本又拿出来了，一边看一边记一边问。

“这样鱼头更容易熟，等到上菜的时候将筷子抽出来就可以了。”

“哦哦，你等会儿，我记一下，嗯......可以了。”

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